प्रतिशत उपज किसी रासायनिक अभिक्रिया की वास्तविक उपज और उसकी सैद्धांतिक उपज का अनुपात है, जिसे प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है। यह एक ही प्रश्न का उत्तर देती है: संतुलित समीकरण के अनुसार जितना उत्पाद बनाया जा सकता था, उसमें से आपने वास्तव में कितना पृथक किया?
रसायनज्ञ इसे संक्षेप में कहते हैं प्रतिशत उपज (Yp)। 85% के Yp का अर्थ है कि उत्पाद के प्रत्येक संभावित 100 ग्राम में से 85 ग्राम तराजू पर पहुँचे, जबकि 15 ग्राम अपूर्ण परिवर्तन, प्रतिस्पर्धी पार्श्व अभिक्रियाओं, या फ़िल्ट्रेशन और स्थानांतरण की यांत्रिक हानि में नष्ट हो गए। वास्तविक उपज को
प्रायोगिक उपज भी कहा जाता है, और दोनों शब्द एक-दूसरे के स्थान पर उपयोग किए जा सकते हैं। यही प्रतिशत उपज की संपूर्ण परिभाषा है।
क्योंकि यह फ्लास्क में घटी हर घटना को एक ही संख्या में समेट देता है, यह आँकड़ा अभिक्रिया क्षमताका मानक माप है - एक सफलता दर जो यह दर्शाती है कि रसायन विज्ञान कितनी पूर्णता से आगे बढ़ा और वर्कअप के बाद कितनी उत्पाद पुनर्प्राप्ति बची। यह वह एक संख्या है जिसकी ओर रसायनज्ञ विभिन्न मार्गों के बीच रासायनिक क्षमता की तुलना करते समय रुख करते हैं, क्योंकि यह अभिक्रिया के उत्पादन को समीकरण द्वारा निर्धारित सीमा के सापेक्ष सामान्यीकृत करती है। 0% की रासायनिक उपज का अर्थ है कि कुछ भी उपयोगी पृथक नहीं किया गया। 100% वह स्टॉइकियोमेट्रिक सीमा है जिसे कोई भी वास्तविक प्रक्रिया कभी नहीं छूती।
यह आँकड़ा विमाहीन (dimensionless) है। क्योंकि यह एक द्रव्यमान को दूसरे द्रव्यमान से, या एक मोल संख्या को दूसरी मोल संख्या से विभाजित करता है, इकाइयाँ आपस में समाप्त हो जाती हैं और केवल एक प्रतिशत मान शेष रहता है। इसीलिए किसी अभिक्रिया की उपज की तुलना मिलीग्राम-स्तर के औषध रसायन चरण और टन-स्तर की औद्योगिक प्रक्रिया के बीच सीधे की जा सकती है।
प्रतिशत उपज वही चीज़ नहीं है जो प्रतिशत शुद्धता है, जो यह मापती है कि पृथक किए गए नमूने में से कितना भाग वास्तव में लक्ष्य यौगिक है, और न ही यह
प्रतिशत पुनर्प्राप्ति के समान है, जो यह मापती है कि शुद्धिकरण चरण के बाद कितनी सामग्री शेष रहती है। दोनों अंतरों को इस पेज में आगे विस्तार से बताया गया है।