Процентный выход — это отношение практического выхода химической реакции к её теоретическому выходу, выраженное в процентах. Он отвечает на один вопрос: сколько продукта вы действительно выделили из всего того, что, согласно сбалансированному уравнению реакции, можно было получить?
Химики сокращённо называют его процентный выход (Yp). Yp, равный 85%, означает, что из каждых 100 возможных граммов продукта на весы попало 85, а 15 были потеряны из-за неполной конверсии, конкурирующих побочных реакций или механических потерь при фильтровании и переносе. Практический выход также называют
экспериментальным выходом, и эти два термина взаимозаменяемы. В этом и заключается всё определение процентного выхода.
Поскольку эта величина сжимает всё, что произошло в колбе, до одного числа, она служит стандартной мерой эффективности реакции — показателя успешности реакции, который отражает как полноту протекания химического процесса, так и то, какая доля продукта сохранилась после обработки реакционной смеси. Именно к этому числу обращаются химики, сравнивая химическую эффективность разных маршрутов синтеза, поскольку оно нормирует выход реакции относительно потолка, заданного уравнением. Химический выход 0% означает, что ничего пригодного к использованию не было выделено. 100% — это стехиометрический предел, которого не достигает ни одна реальная методика.
Эта величина безразмерна. Поскольку она делит одну массу на другую массу или одно количество вещества в молях на другое, единицы измерения взаимно уничтожаются и остаётся только процент. Именно поэтому выход реакции можно напрямую сравнивать между стадией медицинской химии в миллиграммовом масштабе и промышленным процессом в тоннах.
Процентный выход не следует путать с процентной чистотой, которая показывает, какая доля выделенного образца действительно представляет собой целевое соединение, а также с
процентом восстановления, который показывает, сколько материала сохраняется после стадии очистки. Оба различия подробно рассматриваются далее на этой странице.